Confitures locavores, artisanales, 100% gourmandes et issues de fruits sauvés !
Nos confitures
Initialement servies au petit-déjeuner de la maison d’hôtes, nos confitures sont (à la demande de nos clients gourmands!) maintenant aussi disponibles à la vente pour rapporter chez vous et vous vous faire démarrer la journée du bon pied… toute l’année!
Dans un soucis zéro-gaspi, nous privilégions pour nos confitures les fruits « sauvés »: les moches, les surplus de production, les fruits des jardins de particuliers de Gaillac et du Tarn. Tous ces fruits qui auraient autrement été perdus sont maintenant sauvés grâce à la bassine à confiture, et aux gourmands qui les mangent !
Cueillis à maturité, les fruits sont des fois mis au frais, mais jamais congelés pour garder toute leur saveur. Je les cuis en petite quantité selon des recettes originales ou inspirées de traditions familiales dans mon atelier de confitures à l’Hôtel Particulier Delga.
Des fruits sauvés
Dans un soucis zéro-gaspi, nous privilégions pour nos confitures les fruits « sauvés »: les moches, les surplus de production, les fruits des jardins de particuliers de Gaillac et du Tarn. Tous ces fruits qui auraient autrement été perdus sont maintenant sauvés grâce à la bassine à confiture, et aux gourmands qui les mangent !
Made in Tarn
Les fruits de nos confitures viennent du Tarn, bien que pour certains mélanges (épices, fruits de la passion, gingembre…) je doive sourcer à l’extérieur de notre beau département! Le jour où les fruits de la passion pousseront dans le Tarn…
Nos confitures arborent fièrement le label Saveur du Tarn qui valorise la production tarnaise. Cocorico!
Artisanales… et géniales!
Nos confitures sont concoctées en petites quantités dans une grande bassine traditionnelle, un savoir-faire artisanal que je tiens à préserver et qui permet des saveurs éclatantes et authentiques qui feront danser vos papilles. Des traditionnelles recettes aux mélanges surprenants, chaque pot de confiture est une petite fête en soi, pleine de saveurs, de passion et d’aventures fruitées.
